Menu découverte

45 EUROS

(Fromage supplément 6 €)

(Service compris, boissons non comprises)

Ce menu pourra être pris en trois  plats à 35 €

Entrée , poisson et dessert ou Entrée, viande et dessert

Toutes nos viandes,  volaille et foie gras sont

d'origine française

Mise en bouche

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Notre foie gras de canard "Façon torchon" et brioche tiède (sup. 5 euros)

ou

L'œuf et son émulsion au lard paysan

ou

"Eclair" végétal du moment, gravlax de truite de la ferme aquacole du Cézallier

sorbet verveine citron

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Filet d'esturgeon, pesto d'ail des ours du bord de Couze

ou

Pavé de morue croute de chorizo et huile vierge

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Médaillon de bœuf cœur de foie gras

ou

Pressé de cochon fermier et pleurotes,

lie de vin de Boudes et marc d'Auvergne

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Chariot de nos fromages affinés (sup 6 euros)

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Entièrement citronné, sorbet limoncello

ou

Abricot, miel de notre village et romarin

Sinon un choix dans nos classiques depuis bientôt 28 ans

Nougat glacé aux noix et miel de Bard (spécialité)

ou

Parfait glacé verveine sur sa crème du Velay (spécialité)

ou

Trilogie de nos sorbets "pacossés" minute (spécialité)

Prix nets

Nous vous demandons de choisir vos desserts en début de repas afin d'éviter toute attente désagréa