Menu découverte 45 EUROS (Fromage supplément 6 €) (Service compris, boissons non comprises) Ce menu pourra être pris en trois plats à 35 € Entrée , poisson et dessert ou Entrée, viande et dessert Toutes nos viandes, volaille et foie gras sont d'origine française
Mise en bouche
****** Notre foie gras de canard "Façon torchon" et brioche tiède (sup. 5 euros) ou L'œuf et son émulsion au lard paysan ou "Eclair" végétal du moment, gravlax de truite de la ferme aquacole du Cézallier sorbet verveine citron ****** Filet d'esturgeon, pesto d'ail des ours du bord de Couze ou Pavé de morue croute de chorizo et huile vierge ******* Médaillon de bœuf cœur de foie gras ou Pressé de cochon fermier et pleurotes, lie de vin de Boudes et marc d'Auvergne ******* Chariot de nos fromages affinés (sup 6 euros) ******* Entièrement citronné, sorbet limoncello ou Abricot, miel de notre village et romarin
Sinon un choix dans nos classiques depuis bientôt 28 ans Nougat glacé aux noix et miel de Bard (spécialité) ou Parfait glacé verveine sur sa crème du Velay (spécialité) ou Trilogie de nos sorbets "pacossés" minute (spécialité) Prix nets
Nous vous demandons de choisir vos desserts en début de repas afin d'éviter toute attente désagréa
|